Kubánská kuchyně: skvěle vyladěná směs Španělska, Karibiku a Afriky

Jídlo je bezpochyby jednou z atrakcí Kuby, kterou byste neměli minout. Kubánské recepty, překvapivě jednoduché a chutné, obsahují jedinečnou směs španělských, afrických a karibských vlivů společně s prvky kuchyně taínské, čínské nebo francouzské. Kubánská kuchyně se vyznačuje jednoduchou přípravou, pestrostí chutí a používáním čerstvých ingrediencí. Základem mnoha kubánských jídel je rýže a černé fazole, které tvoří tradiční přílohu „moros y cristianos“.

• Ropa vieja: tradiční kubánské jídlo připravené z dušeného a následně roztrhaného hovězího masa, zeleniny a koření.
• Lechón asado: pečené vepřové marinované v česneku, citrusových plodech a koření, které je velmi oblíbené během oslav a slavností.
• Yuca con mojo: vařený a poté smažený maniok (yuca) servírovaný s omáčkou mojo, obsahující česnek, citronovou šťávu, olej a bylinky.
• Tostones: plátky zelených banánů, které jsou smažené, rozmáčknuté a znovu osmažené do zlatova. Jsou často podávány jako příloha nebo předkrm.
• Sandwich cubano: jeden z nejoblíbenějších příspěvků kubánské americké komunity kubánské kuchyni. Sendviče se připravují se šunkou a sýrem, s vepřovou pečení (pan con lechón) apod.

• Arroz con leche: rýžový nákyp z mléka, cukru, rýže a skořice.
• Flan: karamelový puding vyrobený z mléka, vajec, cukru a vanilky.
• Pastelitos: malé sladké pečivo plněné různými náplněmi, jako jsou guava (guayaba), sýr (queso) nebo kokos (coco).
• Tres leches: vlhký mléčný koláč, namočený do směsi tří druhů mléka (obyčejné mléko, kondenzované mléko a smetana).
• Platanos maduros: smažené plátky banánů plantains.

Na žízeň v kubánském horku se pije např. ochucená ledová tříšť granizado, čerstvé ovocné šťávy včetně kokosové, sycené nápoje á la cola, čerstvě vymačkaná šťáva z cukrové třtiny guarapo, pivo, zejména místních značek Cristal a Bucanero a vynikající káva. Ikonickým nápojem jsou kubánské koktejly z bílého nebo tmavého rumu:

• Mojito: tradiční koktejl z bílého rumu, cukru, citronové šťávy, mátových lístků a perlivé vody.
• Cuba Libre: klasický koktejl, který se skládá z tmavého rumu, coly, citronové šťávy a ledu.
• Daiquiri: další slavný koktejl z bílého rumu, cukru, čerstvé citronové šťávy a ledu. Existuje mnoho variant Daiquiri, včetně jahodového nebo banánového.
• Piña Colada: tropický koktejl s bílým rumem, kokosovým mlékem, ananasovou šťávou a ledem.